Neues Hobby gegen den C-Blues - outdoor cooking


Seit einigen Wochen habe ich auf Youtube mehrere "Grill-Channels" im Visier bzw. abonniert. Zu Weihnachen habe ich mir selbst einen Raketenofen geschenkt, mit dem man auf offenem Feuer mit entsprechenden Gußpfannen oder -topf (Dutch oven) kochen/braten kann. Einzelne von euch habe ich ja schon beim "Nüchternlauf" mit meinen Speiseplänen für samstags oder sonntags zum Hungerast getrieben. Hier kommen jetzt die Rezepte zum Nachmachen (geht auch in der Küche mit Pfanne oder Topf), versehen mit Impressionen aus meiner Outdoor-Küche auf der Terasse.


Erbsensuppe

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Im Einsatz war ein Kugelgrill mit Grillbriketts und 6 Liter Dutch oven

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Die Zutaten und die Zubereitung im zeitlichen Ablauf.
Erbsensuppe Dutch Oven.pdf
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Spaghetti al limone

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Im Einsatz war der Raketen-Ofen und 6 Liter Dutch oven

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Die Zutaten und die Zubereitung im zeitlichen Ablauf.
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Champignon Rahm Schnitzel

Ich empfehle Reis dazu, die leckere Soße bietet sich dafür förmlich an.

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Im Einsatz war der Raketen-Ofen und 6 Liter Dutch oven

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Die Zutaten und die Zubereitung im zeitlichen Ablauf.
Champignon Rahm Schnitzel Dutch Oven.pdf
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Schlemmertopf mit Hackfleisch & Cabanossi

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Im Einsatz war ein Kugelgrill mit Grillbriketts und 6 Liter Dutch oven

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Die Zutaten und die Zubereitung im zeitlichen Ablauf.
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Chili con carne

Das Rezept ist vermutlich jedem bekannt, die Zubereitung auf dem Raketenofen, sprich offenem Feuer ist "cowboylike"

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Im Einsatz war ein Raketenofen und 6 Liter Dutch oven

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Die Zutaten und die Zubereitung im zeitlichen Ablauf.
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Kräftige Gulaschsuppe

Auch hier sind so ziemlich alle Varianten bekannt. In meinem Rezept wird die ungarische Gulaschsuppe durch die Champignons in eine kräftige Gulaschsuppe verändert. Diesmal kam der Dutch oven im Kugelgrill mit Grillbriketts zum Einsatz.

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Im Einsatz war ein Kugelgrill mit Briketts und ein 6 Liter Dutch oven

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Die Zutaten und die Zubereitung im zeitlichen Ablauf
Gulaschsuppe Dutch Oven.pdf
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Champignon-Pfanne

mit Knoblauchsoße

Der Klassiker - wie vom Weihnachtsmarkt. Neben der Knoblausauce haben wir noch Ofen-Kartoffeln dazu gemacht.

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Im Einsatz war ein Raketenofen und Gusspfanne (26 cm Durchmesser)

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Die Zutaten und die Zubereitung im zeitlichen Ablauf
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